部落客推薦|黑芝麻醬料理DIY|黑芝麻醬豆腐&黑芝麻醬涼麵|葛瑞絲的天堂
也許有人會好奇黑芝麻醬吃法,或者是有哪些黑芝麻醬料理食譜,
這篇就由知名部落客-葛瑞絲,來跟大家分享黑芝麻醬怎麼吃,
以及黑芝麻醬豆腐和黑芝麻醬涼麵做法喔!
黑芝麻醬豆腐
所需材料非常簡單,
只要適量申皇黑芝麻醬、蔥一枝、嫩豆腐一盒,
可以視喜好添加醬油或香油等調味料。
將嫩豆腐小心取出,
放入一乾淨盤中,可以切片或不切,
靜置一會兒待豆腐水份滲出後,倒掉多餘的水。
淋上適量黑芝麻醬
※葛瑞絲是直接加芝麻醬上去,口感比較濃郁,
如果喜歡稀釋醬汁的口感,可以先加點淡醬油調勻再淋上
最後可加點香油,灑上蔥花點綴即可完成,
建議享用前再淋上適量甘醇醬油風味更佳。
這是屬於一道開胃冷盤,
做好以後也可以先放冰箱,
吃起來很清爽,芝麻的香氣混著冰涼口感的嫩豆腐,
簡單就能完成一道家常菜。
黑芝麻醬涼麵
所需材料:(兩大兩小份量)
油麵一包
水煮雞胸肉一塊(或平常吃剩的雞肉)處理成手撕雞絲
紅蘿蔔和小黃瓜各兩條,洗淨刨絲備用
※紅蘿蔔葛瑞絲買的是外國品種,比較細,所以份量上大家依照個人喜歡拿捏喔
芝麻醬料部份:
申皇黑芝麻醬 5大匙
花生醬 3大匙
烏醋 2大匙
醬油 3大匙
開水 5大匙
麻油 1大匙
糖 1大匙
蒜頭數顆磨成蒜泥備用
油麵使用滾水煮過,
取出瀝乾放入冷開水中,加入冰塊冰鎮
麻醬調和以後大概會變成這樣,
色澤上沒有原本的黑芝麻醬那麼黝黑,
如果喜歡醬汁稀釋一點可以再加點白開水,
家裡沒有花生醬也可以換成白芝麻醬。
將冰鎮麵條取出瀝乾後擺盤,
放入自己喜歡的涼麵配料,
最後加入適量調和芝麻醬,加點蒜泥更提味。
蒜泥和黑芝麻醬混在一起真的超搭,
開動前記得拌勻,
這道料理也是非常簡單快速即可享用的呢♥
麵條吸附著黑芝麻醬香氣,
帶點微微的蒜香嗆辣,
每一口都可以品嚐到濃郁芝麻香,
我個人覺得這比例調合起來是非常好吃的麻醬麵~
甚至比白芝麻醬風味還要香醇。
文章來源:葛瑞絲的天堂_申皇黑芝麻醬
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