健康美味新選擇》黑芝麻什麼時候吃最好？黑芝麻醬功效、常見問題解惑
黑芝麻是一種擁有豐富營養成分的健康食材，不只可以榨油還可用於烘焙或是製成芝麻醬增添日常飲食選擇。本文將為你說明黑芝麻什麼時候吃最好、黑芝麻的營養成分、功效、黑芝麻醬料理推薦以及消費者常見問題解惑，幫助你快速掌握關於黑芝麻的各種食用小知識。
黑芝麻是什麼？常見於營養食品、保健產品的天然食材
黑芝麻是胡麻屬植物的種子，因富含纖維、不飽和脂肪酸、礦物質及各種維生素，而有「營養寶庫」之稱。而新鮮、真空包裝的黑芝麻粒因為香氣濃郁且品質優良廣受消費者喜愛，許多廠商除了將黑芝麻榨油外，也常被製成芝麻醬或萃取黑芝麻素作為營養食品、保健產品等健康養生用途。
黑芝麻直接吃之外還有哪些選擇？
黑芝麻醬除了可以加在優格、冰淇淋、奶酪中，也可以拿來沾水果，增添黑芝麻風味讓每一餐更健康美味。另有黑芝麻獨門料理推薦如下：
- 涼麵： 芝麻醬可以為涼麵提供獨特口感和芝麻香氣，簡單調味就是美味的一餐。若不想自己準備可以參考申皇醬拌麵，體驗為熱愛麻醬麵的客戶量身打造的黃金比例。
- 優格、霜淇淋： 將黑芝麻醬搭配優格、霜淇淋，濃郁香氣撲鼻，讓甜點的層次更上一層樓。
- 豆漿牛奶：將黑芝麻醬拌入豆漿或牛奶可以創造更多層次的風味，不需要添加額外的糖分調味就十分香甜可口。
- 抹吐司： 黑芝麻可作為抹醬，為吐司、三明治創造濃郁風味，加一點火腿、番茄醬或水果等個人創意更能讓簡單的料理營養升級。
- 水果：黑芝麻醬可當作沙拉醬的元素，拌水果一起吃營養又美味。
黑芝麻醬好處有哪些？8大黑芝麻醬營養好處
- 鈣質含量豐富：黑芝麻具有比牛奶高出15倍的鈣質含量，尤其適合成長期的兒童、長輩或是骨折需要補鈣的人定期吃，補足一日鈣質所需。
- 膳食纖維： 富含膳食纖維有助於潤腸、協助消化道機能。
- 鐵質補充： 提供生理期貧血與糖尿病血糖不穩定者的鐵質不足的需求。
- 油脂和卵磷脂：含有天然油脂，包含亞麻油酸、卵磷脂等營養素，有助疏通血管順暢身體循環。
- 芝麻素助眠：黑芝麻醬富含有助於睡眠的芝麻素，尤其適合更年期族群選擇。
- 養髮功效：在營養學中，黑芝麻擁有活化髮囊細胞的B群，對於落髮和白髮者有良好的養髮效果。
- 素食者的良好蛋白質來源：富含蛋白質，是素食者補充所需蛋白質的替代選擇。
- 維他命E：黑芝麻中的維他命E含量豐富，可以減少不飽和脂肪酸的氧化作用，有助於維持細胞膜完整性所需的營養。
黑芝麻醬常見問題Q&A
1.黑芝麻什麼時候吃最好？黑芝麻醬推薦食用時機
俗話說早上要吃得好，您可以在早晨時刻將黑芝麻醬搭配優格、麵包或其他早餐食品，以獲得一個有營養的開始。
- 「腎經」為走腎經（足少陰腎經）是人體協調陰陽能量的經脈，從中醫醫學角度建議，可以在酉時（17:00～19:00）補充黑色食物如黑芝麻醬等黑色食物，以確保良好的消化和營養吸收效果，維持暢通舒適。
2.黑芝麻可以天天吃嗎？黑芝麻醬一天可以吃多少？
黑芝麻可以天天吃，以黑芝麻醬為例一般成人每日可食用約20～40g（兩湯匙），若是骨折或補鈣需求者則可酌量多吃，滿足營養需求。
3. 黑芝麻醬有糖嗎？無糖會好吃嗎？
這是店內客人很常見的問題，申皇芝麻醬是無糖，但這並不代表它失去了美味。相反，無糖的芝麻醬能夠更純粹地呈現出芝麻的濃郁香氣和風味，而不被多餘的糖份所掩蓋。
這使您能夠更直接地品味到芝麻的獨特滋味，並在各種烹飪中保持更大的多功能性。無糖的芝麻醬同樣可以非常美味，並且適合多種料理。
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